【节气养生】冬至进补有讲究，中医教您这样吃

        冬至，四时八节之一，在古代算是很重要的节日。“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至”， 从这一天开始“数九”，天气越来越冷，数九寒冬即将到来，此时天地间阴气最盛。冬至这一天，白天最短，黑夜最长，过了这一天之后，白天会越来越长，天地的阳气逐渐回升，宋●张伯端在《西江月●冬至一阳来复》中写到“冬至一阳来复，三旬增一阳爻”，因此，有“冬至一阳生”的说法。
       天寒地冻的时节，最容易诱发呼吸道疾病、心血管疾病和脑血管疾病，最近全国各地小范围的“新冠”疫情反弹，显得冬季养生格外重要。
正气充足不得病
       早在《灵枢●百病始生》中我们的先人就提到，“夫百病之始生也，皆生于风雨寒暑，清湿喜怒……卒然逢疾风暴雨而不病者，盖无虚，故邪不能独伤人。”清楚地提出，导致疾病的因素分为三类：一是天的风雨寒暑，容易伤及人体的上部；二是地的清湿，容易伤及人的下部；三是喜怒不节，容易伤人内脏。但是又强调，虽有这些致病因素，只要人体的正气不虚，就不能单独使人发病，只有当人体正气不足时，虚邪贼风才能导致疾病发生。因此，人们在冬季有进补的习惯，加上“冬季进补，开春打虎”的说法，人们通过各种手段从这一天开始进补，直到“出九”为止，目的就是为了养精蓄锐，保证人体正气充足。
进补之前需祛邪
        冬季是“养藏”的时节，人体进入修整阶段，此时养精蓄锐是为春天的阳气生发提供物质基础，确实是进补的好时机。“补”其实对应的是“虚”，不是说人参、燕窝就可以随意吃。清代程钟龄在《医学心悟》中提出，汗、吐、下、和、清、温、消、补八法。后世将这一理论做为中医的治法，应用在临床。人们常提到的“冬令进补”，其实是中医治法中的“补法”，就是通过补养的方法，使人体脏腑或气血阴阳之间的失调，重归于平衡。针对的是虚损不足的人群。
        我们现在的生活，物质丰富，若能正常吃饭，规律生活，虚损不足的人很少见了；补法虽然可以扶正驱邪，一般应用在没有邪气时；而生活中，人的体质或多或少有些偏颇，所以，在进补前，首先需要知道自己的体质，针对偏颇的情况，在医生指导下，该清的清，该泻的泻，调理脾胃，目的是在进补前扫清障碍，祛除邪气，使六腑保持通畅，在进补的时候，才能更好地吸收营养物质。
        中医有个词叫“闭门留寇”，就是说，用补法扶助正气时，药物多是滋腻之品，如果没有先“祛邪”的过程，容易将邪气留在体内，一并“营养”了；许多人不知道自己的体质是否有偏颇，进补之前，没有调理脾胃的过程，盲目进补，燕窝、阿胶、冬虫夏草，什么贵买什么，结果钱没有少花，吃得舌苔厚腻，张嘴有“口气”，食欲减退，身体补得没有想象的那么好。其实，正气充足的人一定是阴阳调和的状态，对于体质偏颇的人，应该在中医师的指导下，通过中医的八种治法，达到阴阳调和的状态，“只吃对的，不吃贵的”，萝卜、白菜同样可以达到补的作用，人参再贵，不适合你的体质，形同毒药。适合自己的才是最好的补法，这才是进补的最佳做法。
推荐食材——海参
        进补的方式有很多种，南方有喝膏方的习惯，将许多名贵中药，熬制成膏滋，每天一勺，喝到立春前一天。俗话说，“靠山吃山，靠海吃海”，大连得天独厚的就是海洋资源，大连人到冬天有吃海参的习惯，老人都知道，从冬至那天开始吃，每天一个海参，一直吃到第二年开春。

        海参出自《本草从新》，性温，味甘咸，入肝、肾经。《五杂沮》：“海参，辽东海滨有之。其性温补，足敌人参，故曰海参。” 《百草镜》：“入滋补阴分药，必须用辽东产者，亦可熬膏作胶用”。海参有补肾益精，养血润燥，止血的功效；对精血亏损，虚弱劳怯引起的阳痿、小便频数，肠燥便秘，肺虚咳嗽咯血，肠风便血，外伤出血等病症效果显著。《药性考》：“降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症”。海参的做法多种多样，可根据个人喜好，加入不同食材，做成汤、粥、炒菜等各种形式。
注意：
        《随息居饮食谱》中提到：“脾弱不运，痰多便滑，客邪未尽者，均不可食。”就是说，脾虚不运，外邪未尽的人不适合服用。
专家推荐：
施学清 大连市第二人民医院中医预防保健科主任，副主任医师。大连医科大学、辽宁中医药大学兼职副教授；全国第五批名老中医药专家学术经验继承人，辽宁省中医药学会治未病分会常委、大连市中医药学会膏方专业委员会副主任委员；秉乘中医的整体观和辨证论治特点,对不同人群开展中医体质辨识，运用药食同源理论，调整人体的亚健康状态。