不想浪费营养？海参的这些做法需知道！

       俗话说“立冬进补，来年打虎”，大家都知道立冬时节是大连人吃海参的季节。但海参的适宜吃法多种多样，如何根据个人口味和身体状况来选择。需要注意什么呢？看一看大连市中西医结合医院脑病传承工作室的周正国主任为您推荐的吃法，有没有适合您的一款呢？
海参性味咸温，具有补肾益精，养血润燥功效。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。” 《食物宜忌》：补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。
海参蒸蛋
原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等。
做法：将鸡蛋打入碗中，加入少许水和盐搅拌均匀，然后放入切好的海参丁，再撒上少许胡椒粉。将碗放入蒸锅中蒸10~15分钟，直至蛋液凝固即可。也可以放在微波炉里蒸。
功效：海参滋补养胃，生姜顺气，香菜芳香醒脾健胃，让人神清气爽；同时，蒸蛋口感细腻滑嫩，易于消化吸收，非常适合冬季进补。
海参炖汤
原料：泡发好的海参、鸡肉（或排骨）、枸杞、红枣、姜片等。
做法：将海参、鸡肉（或排骨）洗净切块，焯水后放入炖锅中。加入适量的清水和姜片，炖煮半小时后加入红枣和枸杞，再继续炖煮1~2小时，调味后即可食用。
功效：海参炖汤味道鲜美，营养丰富，具有温补养阳、增强免疫力的功效。同时，鸡肉（或排骨）也能提供丰富的蛋白质和矿物质，增强身体的抵抗力。
海参炒菜
原料：泡发好的海参、西兰花（或其他蔬菜）、葱、姜、蒜等。
做法：将海参和蔬菜洗净切好，热锅凉油下葱姜蒜爆香，然后放入海参和蔬菜翻炒均匀。加入适量的盐和味精调味，炒熟后即可出锅。
功效：海参炒菜色香味俱佳，能增加菜肴的营养价值。同时，蔬菜也能提供丰富的维生素和矿物质，促进身体健康。
凉拌海参
原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖等。
做法：将大蒜捣成蒜茸，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。将海参切成片状，与调好的味汁搅匀即可。
功效：凉拌海参口感清爽，适合夏季消暑食用，但在冬季适量食用也有助于调节身体机能。
其他推荐吃法
葱烧海参：将海参焯水后与葱段、姜片、高汤等调料一起烧制，直至海参入味即可。葱烧海参口感鲜美，具有滋阴养血的功效。
红烧海参：将海参与高汤、酱油、冰糖等调料一起红烧，直至汤汁浓稠即可。红烧海参口感浓郁，香甜可口，也是一道非常受欢迎的菜肴。
       周正国主任提醒，在立冬时节吃海参可以根据个人口味和身体状况来选择适宜的吃法。无论是蒸蛋、炖汤还是炒菜等烹饪方式都能让海参的营养价值得到充分发挥。但也要注意适量食用并遵循正确的食用方法和注意事项。

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