健康科普

【健康度元宵】吃汤圆的“学问”,你了解多少?

正月十五月儿圆
上明月品元宵
全家团聚喜洋洋

        元宵节少不了传统美食元宵和汤圆的相伴,它们象征着全家人团团圆圆,幸福美满,但这些甜甜腻腻、黏黏软软的小圆子,吃起来也有大有讲究。虽然是小小的一颗,如果进食不当,会让春节期间饱受压力的胃肠负担更加严重,甚至引发消化不良、腹泻等疾病。

医学指导

 

元宵or汤圆,傻傻分不清楚

        不少人认为,元宵和汤圆是一种食物的不同叫法,其实不然。元宵和汤圆在做法、软硬、个头、口感等方面还是有些区别的。元宵的馅是硬的,用青红丝、花生米、香油和白糖等做成的。汤圆的馅是软的,一般是豆沙、黑芝麻、桂花、红豆等做成的。一般来说,元宵的个头比汤圆大,煮熟后会变得更大;元宵吃起来有咬劲,汤圆口感更软糯。二者虽然有所却别,但都属于元宵节的传统饮食,其营养价值是很相似的。

元宵难消化,不可贪食

        元宵和汤圆质地紧密,粘度和韧性大,在胃中进行物理消化难以达到完全,使得小肠中的消化酶不能够与淀粉充分接触,再加上馅里含大量油脂,很容易导致消化不良。另外,温度对于糯米的消化吸收也有影响。在加热状态下,糯米会相对更容易消化,而放凉的元宵或汤圆黏性和韧性会上升,不易消化。
        所以,食用过多元宵和汤圆常常会出现胃胀、嗳气、腹痛、反酸、烧心等症状,甚至还会引起腹泻。老年人、小孩及胃肠功能弱的人,尤其在晚上,要注意少吃或尽量不吃。

元宵的食用原则

        无论是北方的“滚”元宵,还是南方的“包”汤圆,都是取义阖家团圆、和睦美好、和谐圆满。元宵和汤圆虽好,但不能贪吃,一旦引发疾病就失去了原本完美的寓意。
元宵和汤圆只可当甜点,不能当做主食大量吃,要做到浅尝辄止。
食用元宵或汤圆的同时,应少吃主食、点心和肉类以减少酸性食物摄入量。
搭配含维生素、纤维素丰富的蔬菜、水果以均衡营养并助消化。

哪些人群需注意


1老年人
老年人胃肠功能较差,大量进食元宵或汤圆会导致胃肠道功能紊乱。
2儿童
儿童胃肠道功能发育尚不健全,贪吃元宵或汤圆会导致消化不良,也影响其他营养的摄入。
3婴幼儿
婴幼儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,吃元宵或汤圆时要分成小块吃。
马文强提醒,如果出现消化不良的表现,可以服用一些消化酶或者动力药帮助消化。另外,过量进食元宵或汤圆可能会诱发胃-食管反流病、胆囊炎、胰腺炎、肠梗阻等疾病发作,如果出现腹痛等症状,建议到正规医院消化科专科就诊,避免贻误病情。

科室链接

        大连市第二人民医院消化内科采用西医学诊疗技术,结合中医的理法方药治疗各种消化内科疾病。在口服汤药的基础上,应用穴位贴敷、中药灌汤等治疗手段,在慢性肝病、功能性胃肠病、反流性食管炎、炎症性肠病、急慢性胃炎、胃溃疡等疾病有着较好的临床疗效。
        拥有高端的高清胃肠镜系统,早期筛查胃肠道恶性病变。