【节气养生】 小满食苦正当时(内附做法)

        今天，我们迎来了夏季的第二个节气---小满，《说文解字》中“满，盈溢也。”小满就是植物的籽粒开始灌浆饱满，只是小满，还未成熟。《月令七十二候集解》：“小满，四月中。小满者，物至于此小得盈满。”

        小满时节苦菜秀
        小满有三候：“一候苦菜秀”，“二候蘼草死”，“三候麦秋至”。这个节气，麦子还未成熟，随处可见鲜嫩的苦菜，古时候往往在这个节气采摘一些类似的野菜充饥。现代的我们，平时吃多了肥甘厚腻的食材，这时候摘一些野菜，清理一下胃肠，也算是大自然给我们修整的一种方法。

        苦菜，《神农本草经》：“味苦，寒。主五脏邪气，厌谷，胃痹。久服，安心益气，聪察少卧，轻身、耐老。”《本草纲目》中有一种叫败酱的药材，记录“南人采嫩者，曝蒸作菜食，味微苦而有陈酱气，故又名苦菜，与苦荬、龙葵同名。”可以看出，中药的“败酱”新鲜时，就是苦菜，若要食用，最好做熟，尽量不要生用，尤其苦菜有苦寒的特性，脾胃虚寒、大便溏泄的人不宜食用。
        葫芦巴
        近日，在大连一些地方能看到一种叫“葫芦巴”的野菜，也是这个季节的应季野菜，在此一并推荐。

        葫芦巴，味苦，性温，无毒。《本草纲目》：“右肾命门药也。元阳不足，冷气潜伏，不能归元者，宜之。禀春夏之阳气以生。”主治：肾脏虚冷气、腹胁胀满、面色青黑。如果做为补肾壮阳用，需要配伍其它药物，而普通百姓将其当做野菜食用，在这个季节还是很好的，做汤、炒菜、蘸酱均可。不论什么野菜，最好根据自己体质服用。
        节气饮食方推荐-----苦菜蘸酱做法：
1、将苦菜采摘后，放置水中静置15分钟；
2、点火烧开水后，将洗净的苦菜下锅，刚刚见到颜色翠绿就关火，捞出，装盘；
3、取一个鸡蛋，打散；
4、另起锅，倒入少量油，待油温七分热时，倒入鸡蛋，炒微熟，加入适量黄豆酱，炒香后，一并盛出；
5、焯好的苦菜蘸酱吃。

        “最爱垄头麦，迎风笑落红”，春天的景色在呼唤着我们，让我们走出家门，用一双发现美的眼睛，去发现大自然馈赠给我们的礼物，采摘各式应季的野菜，享受生活的美好吧！
专家推荐：
        施学清 大连市中西医结合医院中医预防保健科副主任，副主任医师。大连医科大学、辽宁中医药大学兼职副教授；全国第五批名老中医药专家学术经验继承人，辽宁省中医药学会治未病分会常委、大连市中医药学会膏方专业委员会副主任委员；秉乘中医的整体观和辨证论治特点,对不同人群开展中医体质辨识，运用药食同源理论，调整人体的亚健康状态。